早渔人家|秘制茶香鱼糕

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茶叶水闷煮到鱼糕里，轻轻咬一口，外酥里嫩，口感清爽，吃完一片，鱼香味儿、茶叶味儿来回在嘴里蹦跶，解腻解油，非常适合夏天哦~

茶香鱼糕的用料

早渔人家荆州鱼糕 200g 绿茶 1把
红辣椒 1个 青辣椒 1个
花椒 15粒 干辣椒 6个
生抽 1勺 蚝油 1勺
生姜 2片 蒜 2瓣
糖 1勺 葱花 少许

茶香鱼糕的做法

早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解1

步骤1

茶叶提前用开水冲泡15分钟；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解2

步骤2

鱼糕切薄片，然后一切为二；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解3

步骤3

热锅烧油，鱼糕用小火煎至两面金黄，微微蜷起就可以出锅；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解4

步骤4

锅内保留适量油，将茶叶炒干炒香； PS：茶叶水一定一定一定不要倒掉哦！！！
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解5

步骤5

用适量热油爆香花椒、辣椒、姜蒜末；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解6

步骤6

下煎好的鱼糕翻炒1分钟；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解7

步骤7

加1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖调味；（因为鱼糕本身加盐了，所以可以不同炒菜时不用额外加盐了）
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解8

步骤8

倒入适量的茶叶水，闷煮一会；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解9

步骤9

倒入茶叶翻炒；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解10

步骤10

最后撒上青红椒段，闷一小会会，就可以出锅了；
早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法图解11

步骤11

撒上葱花，上桌就可以吃咯~

茶香鱼糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 早渔人家 编写，未经授权不得转载

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