炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）

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之前试过几次炸薯条，采用水煮加冷冻的方法，可炸出来的薯条总是软软的。 前段时间炸番薯酥，突然想起炸土豆条应该也可以不用水煮，不用冷冻。当即试着炸了一次，果然一次成功。后来又试了几次，都成功了。 你也来试一试吧！

炸薯条的用料

土豆 1个 面粉 10g
食用油 300g 蕃茄酱 少许
盐 2g

炸薯条的做法

炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解1

步骤1

土豆一个，洗净去皮，切成筷子大小。土豆尽量选择长条型。（我买土豆的时候没想做薯条，所以就没挑长条型的）。切好的土豆条，用清水洗一下。把表面的淀粉清洗掉。
炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解2

步骤2

清洗后把水倒掉。重新加清水，还有2克盐浸泡几分钟。
炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解3

步骤3

泡好的土豆条，沥干水分。用厨房纸或干净的毛巾吸干水分，
炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解4

步骤4

吸干水分的土豆条，加入十克面粉，搅拌均匀，使每条土豆都均匀的沾上薄薄的一层面粉。可采用颠簸的方式。
炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解5

步骤5

锅中加入适量食用油，开大火烧热，等到能明显感觉到油温升高的时候，放入土豆条。（放入土豆条的量，根据你油的量，如果一次炸的比较多，可分批炸）
炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解6

步骤6

炸的过程中用筷子轻轻拨拉几下（使土豆条不黏黏在一起）。把火转为中火，直至把土豆条炸成表面硬硬的，即可起锅，沥干油。
炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解7

步骤7

炸好的土豆起锅滤干油。
炸薯条（不用煮也不冷冻，炸出酥脆薯条）的做法图解8

步骤8

炸好的土豆条装盘。跟据个人喜好沾番茄酱或洒孜然粉。 家里刚好没有番茄酱了，原味吃也挺好。 开吃，你也来一条吧！

炸薯条的烹饪技巧

1.浸泡好的土豆条，一定要吸干水分，在炸的过程中才不会溅油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 *悦来悦好* 编写，未经授权不得转载

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