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治愈内心的高萌气球饼Pita Bread
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你肯定知道哆啦A梦肚子前的小口袋，可以随心意取出各种宝贝。那你知道神奇的皮塔饼吗？它可是能随你心意来塞各种馅料的”口袋面包”噢~
烤制皮塔饼的过程非常治愈人心，看着扁扁的面团会像生气的河豚一样，慢慢鼓起成一个又大又圆的“肚皮”，最终形成一个中空的面饼。面饼切开就像一个大口袋，因此得名“口袋面包”。虽然皮塔饼传统的吃法是蘸酱料，但更多人喜欢用这个“口袋”来装各种不同的馅料，今天我要做的就是要用这个“口袋”来装苹果咖喱鸡哟！
气球饼的做法
步骤1
面粉中加入2.5克木糖醇，1克盐，混合均匀
步骤2
50克温水中加入1.5克酵母，搅拌至完全融化
步骤3
把酵母水沿着碗边划圈倒入（避免与盐直接接触）缓缓搅拌成棉絮状，如图状态可以上手揉了
步骤4
揉成团后继续慢慢添加剩余30克温水（揉至柔软，比饺子皮软，不同牌子面粉吸水性不同，30克水不一定全用完，达到柔软度即可）面团揉软后加入5毫升葡萄籽油，继续揉。能揉出膜最好
步骤5
揉好的面团团成球状，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
步骤6
发酵好的面团在案板上排气揉2分钟后，用刮刀把它切成3等份
步骤7
把3份面团分别用虎口往上推，直到底部露出光滑的球体，再翻过来用点牛奶，用如图手势用虎口施力划圆，将口收掉
步骤8
揉好的面团记得盖上保鲜膜防干
步骤9
取一个面团拍扁，撒点干粉，用擀面杖擀成薄面饼，不用太薄，1mm即可，尽量擀圆些
步骤10
面饼擀好后，平底锅中大火烧热，然后转中火，将面饼拍上去
步骤11
烙到出现如图小气泡就立刻翻面（千万不要等气泡变大再翻）
步骤12
翻面后烙30秒左右，再翻过来继续烙
步骤13
届时你就会看到面团就像充了气的气球一样慢慢鼓起来！相信我，这一过程这一瞬间极其治愈人心（我就很激动）
步骤14
待完全鼓起来后，将球球翻个面
步骤15
然后用锅铲略微按压下，让它变扁些（前期揉面到位，它会鼓的很大，且按压时可以感觉是弹弹的，除非用大力让它漏气，一般不会瘪掉）然后像烙饼一样烙熟即可
步骤16
烙好的皮塔饼放在晾架上晾凉后，沿中间切开，看这完美的空馕，是不是很像哆啦A梦的小口袋
步骤17
火候掌握的好的皮塔饼，吃起来外脆内软，而且非常有嚼劲，搭配苹果咖喱鸡，真是越吃越香☺️气球饼的烹饪技巧
1、平底锅一定要中大火烧热后转中火，因为pita的制作原理就是遇热后膨胀
2、pita的馅料是苹果咖喱鸡，请关注另一篇菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-12
©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
蓝胖纸叮当
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