锅包肉

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锅包肉的用料

里脊肉 500克 鸡蛋清 1个
白糖 60克 番茄酱 1勺
料酒 1勺 盐 2克
生抽 1小勺 醋精 5克
淀粉 200克 面粉 1勺
胡椒粉 2克 胡罗卜 5克
香菜 3克 葱姜蒜 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

1里脊肉切片，切成厚为3毫米大片，加盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，搅拌均匀腌制二十分钟。
锅包肉的做法图解2

步骤2

2面粉和淀粉1：6加水调成糊。
锅包肉的做法图解3

步骤3

3调制碗汁，白糖，醋精，番茄酱，少许盐，生抽，调成碗汁。
锅包肉的做法图解4

步骤4

4锅里倒1500克油，肉片一片蘸裹淀粉糊，油温5成热时往油锅里一片一片放入肉片炸制，肉片炸至发白定型后捞出，全部肉片炸完后，二次复炸，油温升至8成热全部肉片入锅，炸至金黄色捞出备用。
锅包肉的做法图解5

步骤5

5锅里留少许底油，倒入葱姜蒜，胡萝卜丝炒香，把调好的碗汁倒入锅里，在倒入炸好的肉片，快速翻炒，让每个肉片都裹上料汁，裹汁均匀以后，放入香菜即可完成出锅啦~
锅包肉的做法图解6

步骤6

6成品

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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