台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！

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厨娘物语c小鹿
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嗨我是小鹿！
台风“利奇玛”来了，据说17级！上海发布红色预警了，今天的雨超级无敌大，风也大到吓人…
你们那有没有台风吖？
夏天的台风尽管风雨飘摇的，但是还是又闷又热啊！冒雨救完阳台上的花花草草之后，肚子就饿了~
想想吃什么呢？
不如来吃一口酸辣凉面吧，配上汽水简直不能再舒坦了！！ 
随便翻出一把面条，过冰水拌上香油。再调一碗热油浇过的酸辣汁，码上鸡丝和黄瓜丝，一碗酸辣凉面就诞生了！
吸一口凉面，所有闷热都消散了，再喝一口汽水，所有烦恼都没有了，不信你试试？

酸辣凉面的用料

清水 500ml 挂面 1把
香油 5ml 鸡胸肉 250g
姜 3片 料酒 10ml
黄瓜丝 适量 花生粒 适量
香菜 适量 酸辣汁：
辣椒面 1勺 蒜末 1勺
葱花 1勺 热油 20ml
生抽 2勺 醋 3勺
蚝油 5g 盐 1g
白芝麻 2g

酸辣凉面的做法

台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解1

步骤1

在锅里倒入500ml清水煮沸，放入1把挂面煮沸
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解2

步骤2

煮沸后把面条捞出，过冰水捞出沥干水份。（tips：面条过冰水，把表面的面粉冲掉，吃起来更有嚼劲哦~)
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解3

步骤3

在面条里倒入5ml香油搅拌均匀，放置一旁备用
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解4

步骤4

另起一锅，倒入清水、250g鸡胸肉、3片姜、10ml料酒，中火煮15分钟
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解5

步骤5

煮熟后捞出，撕成条状备用
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解6

步骤6

然后来调酸辣汁，碗里加1勺辣椒面、1勺蒜末、1勺葱花，浇上20ml热油
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解7

步骤7

接着倒入2勺生抽、3勺醋、5g蚝油、1g盐、2g白芝麻搅拌均匀
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解8

步骤8

在盘里码上凉面、黄瓜丝和鸡胸肉丝
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解9

步骤9

浇上调好的酸辣汁，撒上花生粒和香菜~
台风天最舒坦的事，大概就是躲在家里吃一碗酸辣凉面了！的做法图解10

步骤10

酸辣鸡丝凉面就做好啦，开吃吧~

酸辣凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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