香卤豆皮卷【孔老师教做菜】

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今天的菜谱分享是一道卤味豆制品，和豆制品有关的菜肴我都是比较喜欢的。无论我多忙，这里的食谱更新都不会懈怠的。每周都会有那么1-2道食谱，让大家有跟学的冲动，这一道“香卤豆皮卷”也希望能让你有跟学的欲望

香卤豆皮卷的用料

豆腐皮3张 老抽1大勺
生抽4大勺 冰糖20克
盐 5克 葱姜适量
八角桂皮香叶适量

香卤豆皮卷的做法

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

豆腐皮冲洗后，晾干，再对折。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

沿着对折后的一端慢慢卷起来。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

用棉线系起来。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

棉绳一定要扎紧。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

放入豆皮卷。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

大火烧开后，转中火慢炖。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

取出豆皮卷。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

拆掉棉绳。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

放凉后切块。
香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

切块的豆腐卷内部的颜色不够深的话，可以把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！

香卤豆皮卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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