卤牛腱

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卤牛腱的用料

牛腱 350克 葱段 一小把
八角 4个 桂皮 2根
蒜瓣 5瓣 姜片 4片
香叶 2片 糖 20克
肥肉 一小块 老抽 2勺
生抽 2勺 鱼露 2勺
蘸料： 香菜 1根
辣油 1勺 红尖椒 1根
青尖椒 1跟

卤牛腱的做法

卤牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱洗净，香料备好
卤牛腱的做法图解2

步骤2

除了老抽生抽鱼露外所有调料放入盆中，130度3分钟爆香
卤牛腱的做法图解3

步骤3

加入开水和牛腱以及老抽生抽鱼露，100度30分钟炖煮
卤牛腱的做法图解4

步骤4

炖煮完成后将牛腱取出放凉
卤牛腱的做法图解5

步骤5

卤汁用网筛过滤
卤牛腱的做法图解6

步骤6

卤牛腱切片装盘
卤牛腱的做法图解7

步骤7

取一小碗卤汁，加入蘸料的所有调料，浇在切片的卤牛腱上即可
卤牛腱的做法图解8

步骤8

卤牛腱。

卤牛腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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