无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）

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蓝胖纸叮当
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相信很多人都是香港珍妮曲奇忠实fans,不可否认那一抿即化的口感实在让人无力招架。我最喜欢她家咖啡味小花，吃起来完全停不下来，烤曲奇都要用烤箱，没有烤箱又突然很想念这口的我决定用平底锅试做下，你别说！这卖相看着不咋滴，这味道却很棒，该有的酥松绵软一点没落下呢

咖啡味珍妮小花的用料

低筋面粉 35克 黄油 38克
糖粉 10克 玉米淀粉 18克
盐 适量（一丢丢，随意加点就行） 星巴克via 3克

咖啡味珍妮小花的做法

无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解1

步骤1

将糖粉、玉米淀粉、咖啡粉、盐混合均匀（我用的是星巴克的哥伦比亚，比一般速溶咖啡味道浓，成品咖啡味重）
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解2

步骤2

裱花嘴装进裱花袋，在花嘴的一半高度剪口，如果不够再补一刀，不要贸贸然把口剪太大
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解3

步骤3

取个杯子撑开裱花袋
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解4

步骤4

黄油一定要软化到位，即搅拌头可轻松插入，低速将黄油打散
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解5

步骤5

加入混合好的粉类
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解6

步骤6

压拌均匀
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解7

步骤7

继续中速打发至颜色变浅
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，由外向内划“J”压拌至没有干粉
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解9

步骤9

压拌成细腻的面糊后，装入裱花袋
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解10

步骤10

平底锅铺张油纸，将小花挤入（第一次裱花，请无视这惨不忍睹的造型）
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解11

步骤11

平底锅加盖中小火，烘烤15-20分钟后，关火取出（每家火候不同，每隔5分钟可以移动下小花，让受热均匀，避免糊底）
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花（平底锅版）的做法图解12

步骤12

关火后，直接转移到盘子上即可，不用放晾架，太酥了容易碎，一口一块，一半已消灭，真的太好吃了我宣布：此次测试版，成功✌✌✌

咖啡味珍妮小花的烹饪技巧

配方量由于第一次用平底锅测试，避免失败造成食材浪费，所以量很小，做多的话可以在我的用料基础上叠加。 另外，珍妮小花一般裱花时是转4圈，但是平底锅做不要太厚，就怕底糊心未熟 最后，祝大家成功哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-16

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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