腊肉煸鳝鱼

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妈妈做的，说是300块钱都不卖系列

腊肉煸鳝鱼的用料

鳝鱼 500 腊肉 100
姜 10 蒜 20
干辣椒 5 花椒 5
豆瓣酱 20 胡椒粉 5
蚝油 10 料酒 30
啤酒 30 洋葱 250
大葱 20 红椒 50
青椒 50 香菜 10
盐 7

腊肉煸鳝鱼的做法

腊肉煸鳝鱼的做法图解1

步骤1

黄鳝焯水后备用，葱姜蒜干辣椒和豆瓣酱爆香放肥瘦相间腊肉片，爆出油脂香后放青红椒，放鳝鱼
腊肉煸鳝鱼的做法图解2

步骤2

大火爆炒，吸干水分，加大葱继续翻炒
腊肉煸鳝鱼的做法图解3

步骤3

水收干后，放啤酒，啤酒量是菜量的四分之一
腊肉煸鳝鱼的做法图解4

步骤4

待到啤酒快收汁，加切好洋葱继续，洋葱中和辣味
腊肉煸鳝鱼的做法图解5

步骤5

准备出锅，撒香菜碎
腊肉煸鳝鱼的做法图解6

步骤6

腊肉黄鳝融合是绝配，各种香料得搭配又恰到好处
腊肉煸鳝鱼的做法图解7

步骤7

超级下饭的一个菜，开动

腊肉煸鳝鱼的烹饪技巧

黄鳝挑活的，一定要腌制去腥味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 寻尝江畔 编写，未经授权不得转载

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