铁板田鸡

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谢少77
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田鸡营养丰富好，当然同样也有人担心寄生虫，炒熟就好了，又不常吃，可以尝尝鲜…

铁板田鸡的用料

田鸡 四只 辣椒 一只
洋葱 一只 料酒
蚝油 盐
生抽 糖
鸡粉 胡椒粉

铁板田鸡的做法

铁板田鸡的做法图解1

步骤1

先用刀敲田鸡头让它死去，手速要快，让它痛快死去……
铁板田鸡的做法图解2

步骤2

在头部下点切下，大约碰到骨位置，不要切断，然后按着刀，左手在上面将皮用力撕下来后，再切开头，当然如果想皮肉一起吃可以忽略这一步
铁板田鸡的做法图解3

步骤3

用万割开肚皮，清开内脏，再清洗田鸡后就将它切成块
铁板田鸡的做法图解4

步骤4

加入料酒蚝油生抽胡椒粉盐鸡粉适量后混拌好腌制半个小时
铁板田鸡的做法图解5

步骤5

准备好辣椒洋葱处理好，分盘装好
铁板田鸡的做法图解6

步骤6

把油烧热加入蒜头和畺块炒香
铁板田鸡的做法图解7

步骤7

倒入田鸡翻炒炒到变色后加入一半洋葱和一半辣椒
铁板田鸡的做法图解8

步骤8

加入之后洋葱辣椒后翻炒
铁板田鸡的做法图解9

步骤9

倒入蚝油生抽少少再翻炒再倒入料酒炒后加入白糖继续炒几分钟…
铁板田鸡的做法图解10

步骤10

先把铁板锅烧干
铁板田鸡的做法图解11

步骤11

倒香油下铁板
铁板田鸡的做法图解12

步骤12

把另一半的洋葱和辣椒放下去…翻几下…
铁板田鸡的做法图解13

步骤13

然后把炒好九成熟或全熟的田鸡铁上铁板，用筷子翻几下加点油翻几下，然后倒原来腌制时留下来的汁水。不用太多，倒一点就好了，主要是防焦
铁板田鸡的做法图解14

步骤14

盖上盖，煮三四分钟
铁板田鸡的做法图解15

步骤15

在三四分钟里都要用筷子翻下菜底，怕焦了，时间到了加入香菜就可以出锅了……
铁板田鸡的做法图解16

步骤16

成品图

铁板田鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 谢少77 编写，未经授权不得转载

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