酱爆土豆鸡丁

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这道菜酱香口味 偏甜口 颜色红亮 浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡腿肉丁和绵软的土豆丁 入口酱香浓郁 油而不腻 那醇醇的香气 绵绵的甜腻 实在是令人回味。

酱爆土豆鸡丁的用料

土豆 1个 鸡腿肉 160克
甜面酱 2勺 白糖 1勺
生抽 1.5勺 胡椒粉 0.5克
食用油 30克 葱 一段
淀粉 1勺

酱爆土豆鸡丁的做法

酱爆土豆鸡丁的做法图解1

步骤1

食材准备
酱爆土豆鸡丁的做法图解2

步骤2

食材处理一下 土豆切丁 葱切小圈
酱爆土豆鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡肉丁放入淀粉 生抽半勺
酱爆土豆鸡丁的做法图解4

步骤4

抓拌均匀 静置10分钟
酱爆土豆鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中放入食用油 加热
酱爆土豆鸡丁的做法图解6

步骤6

放入土豆丁 不用翻动
酱爆土豆鸡丁的做法图解7

步骤7

待一面有了硬壳 再翻拌 炸至土豆绵软 捞出
酱爆土豆鸡丁的做法图解8

步骤8

锅中留底油 小火 放入腌好的鸡肉 翻炒
酱爆土豆鸡丁的做法图解9

步骤9

炒至鸡肉颜色发白 放入甜面酱
酱爆土豆鸡丁的做法图解10

步骤10

改中火翻炒 有了浓郁的酱香味 放入生抽 白糖翻炒
酱爆土豆鸡丁的做法图解11

步骤11

放入土豆丁和胡椒粉
酱爆土豆鸡丁的做法图解12

步骤12

翻拌均匀 让酱汁包裹住每一块鸡肉和土豆 放入葱圈 关火
酱爆土豆鸡丁的做法图解13

步骤13

出锅装盘
酱爆土豆鸡丁的做法图解14

步骤14

酱香味浓 颜色红亮

酱爆土豆鸡丁的烹饪技巧

滑炒鸡肉时建议用小火炒制 鸡肉滑炒后也可以捞出 锅中留少许底油炒甜面酱 我选择滑炒鸡肉后直接放入甜面酱 为了减少油量 少放一次底油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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