无水黑芝麻鸡蛋饼

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今天我就是用黑芝麻做的小饼，不加一点水，还醇香宣软，非常非常好吃。黑芝麻的吃法很多，可以做成芝麻糊，芝麻盐等等佐餐的小食，但我最喜欢的还是用黑芝麻做面点，把黑芝麻打磨成粉，按照适当的比例放倒面粉里做成各种面食，不仅把面食增香，一家人还能不知不觉中都得到滋补。

黑芝麻鸡蛋饼的用料

面粉 330克 熟黑芝麻粉 50克
鸡蛋 4个 糖 60克
玉米油 45克 酵母 4克

黑芝麻鸡蛋饼的做法

无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

我是懒人，用面包机和面，可以用手和，很简单，只要揉光滑就可以。我用面包机和面的步骤如下:面包机里先打入鸡蛋四个，接着再倒入玉米油。然后放入白糖，配料表中的这些面粉放的糖量，成品出来不是很甜，喜欢甜一点的可以把糖增加10克。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

在放入面粉和黑芝麻粉以及酵母。黑芝麻粉就是用料理机把黑芝麻打磨碎就可以直接用，酵母放入后，拌到面粉里面。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

启动面包机的和面程序。半小时，就会把面揉成光滑的面团。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

把面团取出再简单揉几下，分成16个面剂子，图片忘记拍照，请脑补。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

每一个剂子先擀成长椭圆形，再卷起
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

在顺过来擀成长条形。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

在卷起，这步骤不要省略，这样擀两遍，成品小饼会很瓷实，但不会硬，口感好。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

最后整理成圆形。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

在擀成将近1厘米厚的小圆饼状。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

做好的剂子依次摆放在金盘烤盘里，保鲜膜盖好，饧发半小时。
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

半小时后面剂子已经涨发
无水黑芝麻鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

烤箱下火预热160度，烤盘放入烤箱下层，烘烤半小时后取出翻面在烘烤10分钟即可。

黑芝麻鸡蛋饼的烹饪技巧

面揉好后整理剂子的时候一定要擀两遍在整形，这样烤出来的小饼口感才好，不然就成面包了。 烤箱一定要用下火，如果没有烤箱可以平底锅烙熟。 一把黑芝麻，很便宜，但功效超多，已经立秋了，千万不要错过了养生季。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
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