红烧鸡腿

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红烧鸡腿的用料

鸡腿 500克 香菜 10克
葱 12克 姜 10克
蒜 7瓣 蚝油 15克
料酒 15克 白糖 10克
胡椒粉 5克 鸡粉 15克
花椒 10克 大料 5克
味精 10克 老抽 10克
生抽 10克 淀粉 15克
盐 15克 油 适量

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

1鸡腿洗净，锅中加清水烧开，放入鸡腿焯水，撇去浮沫焯净血水，捞出控水，葱姜蒜切片，香菜切段备用。
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

2取一只碗，放入15克淀粉，加少许清水调匀备用。
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

3锅中倒入15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入5克大料，10克花椒炒出香味。
红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

4然后加入15克蚝油，下入葱姜蒜爆香，加入2斤清水大火烧开。
红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

5待水烧开后，依次放入15克盐，15克料酒，10克白糖，15克鸡粉，10老抽，10克生抽，10克味精，5胡胡椒粉，放入焯煮好的鸡腿，中火炖制二十五分钟左右。
红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

6收汁，鸡腿炖煮好后，捞出装盘，将锅中的汤汁用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上，撒上点香菜，葱花即可完成啦~
红烧鸡腿的做法图解7

步骤7

7成品

红烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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