红烧大黄鱼

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张政忠
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红烧大黄鱼的用料

黄鱼 1条 葱 2根
姜 5克 蒜 2克
红椒 10克 八角 2个
老抽 5克 生抽 5克
蚝油 3克 白醋 3克
白糖 1勺 淀粉 10克
盐 适量 油 适量

红烧大黄鱼的做法

红烧大黄鱼的做法图解1

步骤1

1黄花鱼去鳞去内脏，里外清洗干净，鱼身两面用刀划花刀口。
红烧大黄鱼的做法图解2

步骤2

2红辣椒切丝，姜蒜切片，葱切花。
红烧大黄鱼的做法图解3

步骤3

3黄鱼身两面涂拌干淀粉。
红烧大黄鱼的做法图解4

步骤4

4锅中热油，放入黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。
红烧大黄鱼的做法图解5

步骤5

5取一只碗，调制红烧汁，放入老抽，生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，加入少许清水一起搅拌均匀。
红烧大黄鱼的做法图解6

步骤6

6锅中倒入油，烧热放入葱姜蒜，八角爆香，放入煎好的黄鱼，加入清水，要没过鱼身，加少许生抽和盐烧开，转小火煮十五分钟。
红烧大黄鱼的做法图解7

步骤7

7加入调好的红烧汁，中火收汁，尝一下盐味够不够，不够可以再少加一些盐。
红烧大黄鱼的做法图解8

步骤8

8出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可。

红烧大黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 晚餐 锅具

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