红烧大黄鱼

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筱琳123
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红烧大黄鱼的用料

大黄鱼 1条 葱姜蒜 各10g
八角 2个 花椒 10粒
醋 1勺 水 适量
油 适量 盐 适量
面粉 少许 茴香籽 十粒
老抽 一勺 味极鲜 两勺
料酒 两勺 白糖 少许
郫县豆瓣酱 一勺

红烧大黄鱼的做法

红烧大黄鱼的做法图解1

步骤1

黄鱼洗净，抹干水分。准备佐料。
红烧大黄鱼的做法图解2

步骤2

鱼身切花刀，撒干面粉，放入油锅中煎至两面金黄。
红烧大黄鱼的做法图解3

步骤3

煎好后，用锅里剩余油爆香大蒜、花椒、大料、茴香籽，再放入豆瓣酱炒制，炒香后放入料酒、老抽、味极鲜、盐、白糖调味，加水至没过鱼身，水开后加醋、大葱。
红烧大黄鱼的做法图解4

步骤4

大火烧开后改小火烧十分钟，收汁装盘。

红烧大黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 筱琳123 编写，未经授权不得转载

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