芒果慕斯

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芒果慕斯的用料

酥性饼干 100g 黄油 50g
吉利丁片 4.5片+1片 白砂糖 45g+10g
芒果肉 320g+适量芒果粒 纯牛奶 240g
淡奶油 380g 饮用温水 150g
黄色色素 少许

芒果慕斯的做法

#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解1

步骤1

酥性饼干用搅拌机或者擀面杖打碎；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热至融化后加入饼干碎混合均匀；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解3

步骤3

饼干碎和黄油混合后倒入模具中，用勺子按压紧实，放入冷藏定型；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解4

步骤4

芒果洗净去皮切粒，分一份为320g的果肉，另一份为适量芒果粒备用；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解5

步骤5

320g芒果肉用搅拌机打成芒果泥；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解6

步骤6

4.5片吉利丁片剪成小块，用凉水泡软；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解7

步骤7

纯牛奶倒入盆中，加入45g白砂糖，隔水加热至白砂糖融化，关火；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解8

步骤8

趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至融化；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油用打蛋器打至7分发，呈流动状态；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解10

步骤10

芒果泥加入牛奶糊中搅拌均匀；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解11

步骤11

芒果牛奶糊倒入淡奶油中混合均匀，这样慕斯糊就做好了；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解12

步骤12

这时候饼干也已经定型了，先倒少量慕斯糊入模具中，撒入芒果粒
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解13

步骤13

把剩下的慕斯糊全部倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解14

步骤14

现在可以做镜面了，1片吉利丁片用凉水泡软；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解15

步骤15

150g温水滴入几滴黄色食用色素，放入泡软的吉利丁片，加入10g白砂糖搅拌均匀；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解16

步骤16

待镜面水放凉后轻轻倒入慕斯蛋糕上，冷藏2小时；
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解17

步骤17

用吹风机围着蛋糕模具四周吹一下，脱模，按照个人喜好装饰即可。
#“果”然有道# 芒果慕斯的做法图解18

步骤18

成品图

芒果慕斯的烹饪技巧

1、配方用的吉利丁片每片是5g的； 2、酥性饼干也可以用奥利奥饼干碎代替； 3、配方材料可做一个8寸蛋糕； 4、我用的是ACA北美电器P125A打蛋器，淡奶油用2档打发即可，其他品牌打蛋器自行调节档位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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