韭菜鸡蛋水饺

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小时候比较挑食，不喜欢吃蔬菜，妈妈最喜欢给我包各种各样的饺子，蔬菜剁碎了包在馅里，能吃很多个。冬至和过年的时候也要吃饺子，尤其是过年，会将一毛的硬币洗干净包在饺子里，在大年初一的早晨，早早起床，将饺子全部下锅煮熟，先给长辈们盛，最后是我们小辈，谁吃到的钱多，新的一年福气财气多多。现在虽然不在父母身边了，但是只要一看到饺子，就想起了小时候的时光。

韭菜鸡蛋水饺的用料

韭菜 1斤左右	面粉适量
虾皮 15克	粉条 1把
鸡蛋 5个	盐 2茶勺
五香粉 1茶勺	油 1勺
耗油 3ml

韭菜鸡蛋水饺的做法

步骤1

适量面粉，慢慢加温水，饺子皮也可以买现成的

步骤2

活面，开始是絮状，慢慢加水和成光滑的面团

步骤3

和成光滑的面团放在一边，用碗扣起来防止水份蒸发面团干裂，醒发15-30分钟

步骤4

粉条一把提前在水里泡软

步骤5

虾皮提前浸泡洗干净，加了虾皮会非常鲜，可以不加

步骤6

鸡蛋打散

步骤7

锅内入油，下入鸡蛋液炒熟

步骤8

划散，盛出后在案板上切碎待用

步骤9

韭菜洗干净，把根剪干净，切碎待用

步骤10

醒好的面团分成两块，搓条

步骤11

切开

步骤12

压平

步骤13

擀开

步骤14

开始调馅，切好的韭菜加入鸡蛋碎，虾皮，和剁碎的粉条，放入盐，食用油，五香粉和耗油，拌均匀

步骤15

开始包饺子

步骤16

全部包好，烧开水，下锅煮饺子，中间点三次水

步骤17

出锅调个料汁，开吃

步骤18

成品

韭菜鸡蛋水饺的烹饪技巧

这边分享一个我自己喜欢的蘸料，香醋三勺加一勺生抽，适量香油，喜欢辣的在来勺辣椒油，「蒜泥我喜欢吃肉饺子的时候放，素饺子不放蒜泥，大家可以根据自己喜好」这个料汁是我自己特别喜欢的，大家可以试一试。喜欢的朋友可以关注我，经常更新美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

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