香菇虾仁南瓜饭

香菇虾仁南瓜饭

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南瓜皮子赤红，嚼起来软软耙耙的，丢到嘴巴里头一抿就融了。虾肉软嫩嫩的肉汁满满，藏在米饭里，捉到一颗就像中了刮刮奖，我就不信你们不会挑着吃。

香菇虾仁南瓜饭的用料

南瓜 300克 干香菇 8朵
虾仁 15只 口蘑 6朵
米饭 1大碗 花生碎 15克
小葱 2根 蒜末 15克
料酒 15克 老抽 5克
盐 2克 黑胡椒 2克

香菇虾仁南瓜饭的做法

香菇虾仁南瓜饭的做法图解1

步骤1

南瓜不去皮直接切块，留着皮可以让南瓜在后面翻炒焖煮的时候保持形态，不容易炒成糊状。
香菇虾仁南瓜饭的做法图解2

步骤2

香菇提前用温水泡软，切小块，香菇水留着备用。口蘑也切小块。
香菇虾仁南瓜饭的做法图解3

步骤3

虾仁加入1大勺料酒，2克黑胡椒粉，一点点盐，拌匀腌制10分钟。
香菇虾仁南瓜饭的做法图解4

步骤4

炒锅倒油烧热，油量可以稍微多一点，先爆香葱白和蒜末，炒到蒜末表面微黄微焦，下香菇、口蘑继续翻炒，炒到微软后加入南瓜翻炒半分钟。
香菇虾仁南瓜饭的做法图解5

步骤5

倒入1小碗泡香菇的水，盖上盖子焖5分钟。
香菇虾仁南瓜饭的做法图解6

步骤6

等南瓜变软后加入虾仁翻炒至变色，再下熟米饭，调入2小勺老抽，2克盐，翻炒均匀就可以出锅了。
香菇虾仁南瓜饭的做法图解7

步骤7

吃的时候可以加点花生碎和小葱碎，提味增香更美味。

香菇虾仁南瓜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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