零失败万用焦糖酱

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西瓜食光

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吃过焦糖酱的味道就会难以自拔，真的太太太太…太好吃了！焦糖酱的用法很多，可以涂面包吃，可以调奶茶，可以做甜品，还可以用作蛋糕淋面…很多很多，只有想不到，没有做不到，哈哈…做法也是很简单的，只要掌握几个要点，那么制作一瓶完美的焦糖酱那根本不是问题！

焦糖酱的用料

细砂糖 200克	淡奶油 240克
水 75克	海盐 1克

焦糖酱的做法

步骤1

所有用料

步骤2

将水和细砂糖放入不粘锅中，建议用厚底锅，受热才会均匀。开小火加热糖水，不需要搅拌！不需要！不需要！

步骤3

与此同时，取另一只小锅，倒入淡奶油加热至边边冒小泡就可以了，不要煮开，或者是微波炉加热也行。

步骤4

等待糖水慢慢变成琥珀色时，关火。

步骤5

倒入淡奶油，边倒入边搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀！

步骤6

加入海盐搅拌均匀，一锅焦糖酱就完成了。

步骤7

装瓶，冷却丢入冰箱保存即可。

步骤8

放很久也不会硬，怎么吃都好吃！

焦糖酱的烹饪技巧

1.水与糖混合的过程，不需要搅拌！小火慢慢加热！ 2.淡奶油一定要是热的，这样做出来的焦糖酱才不会有分层。 3.熬焦糖不要熬到太深，颜色太深会苦，而且到最后焦糖酱会变硬，那就不是酱了，而是糖了。 4.没有海盐就不放，海盐增加风味而已。 5.不粘锅要选择厚底受热均匀的，最后是不锈钢的，方便观察焦糖颜色，以免熬过火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

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分类：下午茶香甜品甜煎

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