日式炼乳面包

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这款日式炼乳面包，组织细腻，口感柔软，奶味十足，用了戚风中空蛋糕模具制作，凹凸造型更给餐桌增添了一丝新意，外皮焦黄特别好吃！

日式炼乳面包的用料

高筋面粉 200克 白砂糖 20克
牛奶 130克 盐 3克
炼乳 15克 酵母 3克
黄油 20克 蔓越莓 少许
杏仁片 少许 表面涂抹材料：
炼乳 20克 黄油 20克

日式炼乳面包的做法

日式炼乳面包的做法图解1

步骤1

将面团原料除黄油外加入厨师机，和面10分钟揉成光滑的面团，加入黄油，继续搅拌。
日式炼乳面包的做法图解2

步骤2

和好的面团可以拉出薄而坚韧的薄膜， 盖上保鲜膜，放在温暖的地方基础发酵两倍大 。
日式炼乳面包的做法图解3

步骤3

发酵期间制作炼乳酱，黄油软化加入炼乳搅匀即可。
日式炼乳面包的做法图解4

步骤4

用手指粘面粉在面团上戳洞，洞口不回缩，不塌陷，表示发酵完成。
日式炼乳面包的做法图解5

步骤5

发好后的面团取出在案板上排气，分割成两份，取一份擀成长方形 ，涂抹一层炼乳酱，（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）。
日式炼乳面包的做法图解6

步骤6

切成四个长条 。
日式炼乳面包的做法图解7

步骤7

把面片叠起来。
日式炼乳面包的做法图解8

步骤8

再切成若干小段。
日式炼乳面包的做法图解9

步骤9

将6寸烟囱模内抹一层黄油，将小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内 。
日式炼乳面包的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大 。
日式炼乳面包的做法图解11

步骤11

酵完成，表面涂上一层炼乳酱 ，撒少许蔓越莓干和杏仁片。
日式炼乳面包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度烘烤20分钟，表面上色及时加盖锡纸。
日式炼乳面包的做法图解13

步骤13

出炉后稍微放置一会，脱模，放凉然后用保鲜袋装好保存。
日式炼乳面包的做法图解14

步骤14

吃的时候筛薄薄一层糖粉装饰表面即可。

日式炼乳面包的烹饪技巧

1炼乳可以用等量蜂蜜替换。 2面包上色要注意观察，差不多就盖上锡纸，以防上色过深。 3蔓越莓干可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 绿茶的香味_ 编写，未经授权不得转载

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