香酥馅饼

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中秋快到了，这是我们本地的传统月饼做法

馅饼的用料

面粉 500 凉水 150
猪油 175

馅饼的做法

香酥馅饼的做法图解1

步骤1

绿豆碎加盐加葱酥炒香，用塑料薄膜包住绿豆糊捻成球形，拿出盘中放置。
香酥馅饼的做法图解2

步骤2

300g面粉➕150水➕75g糖➕75猪油搅拌成面团放置15分钟，切成25个剂子盖上保鲜膜半小时。
香酥馅饼的做法图解3

步骤3

制作油酥。200g面粉➕100猪油混合搅拌，捏出25个剂子，盖上保鲜膜。再把油皮剂子摊开中间放上油酥剂子，包上封口，滚圆，开口向下放置。
香酥馅饼的做法图解4

步骤4

撒面粉在案板上，油皮油酥团擀成椭圆形，由上往下卷。再把油皮油酥卷用手压平，沿着长的方向擀更长方形，再由上往下卷起。
香酥馅饼的做法图解5

步骤5

再把大拇指按住油皮油酥卷的中间，两端捏一起，滚圆。
香酥馅饼的做法图解6

步骤6

取一个油皮油酥团，擀成薄片，包住绿豆丸子，收口向上。
香酥馅饼的做法图解7

步骤7

放圆形磨具轻轻按扁，大小一致。
香酥馅饼的做法图解8

步骤8

开口向下放置吸油纸上。
香酥馅饼的做法图解9

步骤9

烤箱170预热10分钟，烤20分钟翻面再烤15分钟左右

馅饼的烹饪技巧

可以在进烤箱前在饼面涂蛋液，撒芝麻粒，更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

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