超美味零失误～水煮肉片

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Joyce912
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水煮肉片营养丰富，蛋白质维生素纤维齐全，而且做法简单（主要是本人很懒，又对食物比较挑剔） 饭店的水煮肉片很重的调料味，油多盐重，食材我也不是很满意，还是自己在家做的放心。照我的方法，你会得到一道快速、健康、美味不输饭店的好菜 ╮(￣▽￣"")╭ 很多人做水煮肉片会将肉片用鸡蛋清腌制，我不建议这么做，因为蛋清会使汤汁变混浊影响观感。 关于配菜： 可以挑选自己喜欢的，比较好熟的为佳。推荐小油菜，黄瓜，绿豆芽，莴笋，金针菇，薄豆腐皮，油豆腐 这次我放了一张豆腐皮，一根黄瓜，一把金针菇和海鲜菇。

水煮肉片的用料

里脊肉 350g 你喜欢的配菜（见上说明） 若干
料酒 2勺 生抽 2勺
水淀粉 半勺 白胡椒粉 一点儿
干红辣椒 3个 郫县豆瓣酱 4勺
食用油 少许 香葱 1根切末
姜 2片切丝 蒜 6瓣

水煮肉片的做法

超美味零失误～水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片，用淀粉，料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时 豆腐皮切丝 黄瓜去皮，切薄片（注意要用熟菜刀熟菜板切） 葱姜蒜照图片切好备用

步骤2

锅中下少许油，油热后放豆瓣酱、一半蒜末、姜丝小火炒一分钟，香味四溢时放入饮用水，烧开
超美味零失误～水煮肉片的做法图解3

步骤3

水开后，放配菜（这里放需要煮时间长点的菜，如果是青菜则在肉之后放，因为青菜熟得快）

步骤4

配菜煮到半熟时放入肉片，划开 盖上盖子煮几分钟直到肉煮熟
超美味零失误～水煮肉片的做法图解5

步骤5

放入余下一半蒜末，小葱，混入汤中，关火
超美味零失误～水煮肉片的做法图解6

步骤6

铺上黄瓜片，黄瓜就不煮了，这样能尽可能保留营养
超美味零失误～水煮肉片的做法图解7

步骤7

成品，好香！ 超简单有没有

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 Joyce912 编写，未经授权不得转载

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