日式轻芝士蛋糕

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零食吃腻了？动手做个芝士蛋糕吧！

日式轻芝士蛋糕的用料

纯牛奶 100ml 绵砂糖 100g
蛋糕粉 50g 黄油 20g
淡奶油 50ml 忌廉芝士 150g
鸡蛋 6个 油 适量

日式轻芝士蛋糕的做法

日式轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
日式轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。
日式轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。
日式轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油，搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

筛进蛋糕粉，搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄液，搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

芝士糊过滤，放置一旁备用。
日式轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。
日式轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡。
日式轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。
日式轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模。
日式轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

美味的芝士蛋糕完成！

日式轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 兰雀乳品 编写，未经授权不得转载

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