肉酱土豆泥

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土豆泥口感细腻，含在嘴里一抿就化了，但肉又有嚼劲，混着辣椒酱的咸香，特别好吃，肉酱汁拌饭也很美味，真是好吃到连汁都不剩，老少皆宜哦 ！

肉酱土豆泥的用料

土豆 1个 猪肉末 100克
葱 2根 料酒 10克
生抽 10克 辣椒酱 15克
水淀粉 5克 糖 5克

肉酱土豆泥的做法

肉酱土豆泥的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
肉酱土豆泥的做法图解2

步骤2

将土豆刮去外皮，切成薄片，摆在盘中
肉酱土豆泥的做法图解3

步骤3

将土豆片隔水蒸，烧开后蒸15分钟左右
肉酱土豆泥的做法图解4

步骤4

趁蒸土豆的时候来切肉，先将肉去掉猪皮，切片切丝再切成丁，最后剁成肉末
肉酱土豆泥的做法图解5

步骤5

将蒸好的土豆倒入大碗中，这样方便捣成泥
肉酱土豆泥的做法图解6

步骤6

将土豆捣成细腻的土豆泥，待凉备用
肉酱土豆泥的做法图解7

步骤7

炒锅加热，倒入1勺食用油，烧至7成热，倒入切好的肉末，翻炒至变色
肉酱土豆泥的做法图解8

步骤8

加入生抽、料酒、辣椒酱翻炒
肉酱土豆泥的做法图解9

步骤9

加入白糖，再倒入半碗清水煮开
肉酱土豆泥的做法图解10

步骤10

快出锅时淋上水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠时关火
肉酱土豆泥的做法图解11

步骤11

撒上葱花点缀，香喷喷的肉酱做好了
肉酱土豆泥的做法图解12

步骤12

这时候的土豆泥也凉得差不多了，取小份土豆泥搓成圆球
肉酱土豆泥的做法图解13

步骤13

依次做好，摆在盘中
肉酱土豆泥的做法图解14

步骤14

最后将肉末淋在土豆球上

肉酱土豆泥的烹饪技巧

1.因为辣椒酱的味道比较咸，所以就没有加盐了，大家可以根据自己的口味调整。 2.一定要用淀粉水勾芡，口感会更细腻嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 齐梅齐美食 编写，未经授权不得转载

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