轻芝士蛋糕

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很多人喜欢吃芝士蛋糕，但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧？轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少，基本是重芝士的1/2用量或更少，相对就没有那么甜腻，也没有那么容易发胖，所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单，新手也能做，口感细腻绵密，入口即化！！

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 50g
低筋面粉 25g 黄油 30g
细砂糖 45g 鸡蛋 3个
柠檬 1个 色拉油 少许

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

首先蛋清蛋黄分离
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

隔热水软化奶油奶酪
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌顺滑
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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