乳果皮月饼

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乳果皮采用白芸豆沙配以蛋黄、奶油，海藻糖，炼乳等材料调配而成，口感细腻。将乳果饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。与传统小麦粉月饼饼皮相比，在颜色和口感上完全不同。颜色艳丽多样，给人强烈的食欲感。可以调成黄色、绿色、粉色、紫色等等。这是传统小麦粉饼皮无法媲美的；乳果皮口感上细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味，低油少糖，清新淡雅，搭配水果味馅料，更是醇美鲜香，果香四溢！以下食材是一个月饼的量，50克的月饼模具

乳果皮月饼的用料

乳果皮（白，粉，绿） 25克 蜂蜜茉莉馅（芝士蔓越莓馅，芒果馅） 25克
百香果Q心馅 6克

乳果皮月饼的做法

乳果皮月饼的做法图解1

步骤1

从网上购买的乳果皮和馅料，中间一包是百香果Q心馅，百香果的香味浓郁，这个馅可加可不加，根据自己口味，只用乳果皮加馅料也可以的，馅料我用了三种，搭配三种颜色的果皮，分别是蜂蜜茉莉，芒果馅，芝士蔓越莓馅
乳果皮月饼的做法图解2

步骤2

把饼皮，馅料和Q心馅分别称量分割好，揉圆备用
乳果皮月饼的做法图解3

步骤3

取一份馅料按成圆片，包入Q心馅，收口揉圆
乳果皮月饼的做法图解4

步骤4

再取一份饼皮按成圆片，包入刚揉好的馅料，收口揉圆
乳果皮月饼的做法图解5

步骤5

放入模具，我用的50克的
乳果皮月饼的做法图解6

步骤6

压入烤盘，分开距离摆放，很好脱模，不用刷油扫粉之类
乳果皮月饼的做法图解7

步骤7

入预热后的烤箱170度烤12-15分即可
乳果皮月饼的做法图解8

步骤8

凉后密封回油，可以放刚开封的脱氧剂密封，可以存放20天

乳果皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载

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