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肉燕鲮鱼云吞
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肉燕又称太平燕，是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
肉燕鲮鱼云吞的做法
步骤1
同利牌干燕皮、鲮鱼馅
步骤2
包装上有2种方法，选一种弄湿软化
步骤3
干肉燕皮剪成正方形
步骤4
喷上水让干肉燕皮软化
步骤5
拿起一片软化好的肉燕
步骤6
放上鲮鱼馅
步骤7
包紧四边
步骤8
依次做好
步骤9
放入蒸烤箱蒸8分钟
步骤10
蒸好后拿出
步骤11
提前熬好浓汤（放了瑶柱、银鱼干、虾米熬）
步骤12
放入生菜
步骤13
放入蒸好的肉燕鲮鱼云吞，汤煮开即可
步骤14
鱼肉馅多吃也不肥哈肉燕鲮鱼云吞的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-03
©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载
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