高粱面红枣发糕

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俗话说“五谷杂粮，最养人”，营养学家建议一周内吃三次左右的粗粮，不但能提高人体新陈代谢，还对人的精气神有很大助益。 说起粗粮发糕一般人会想到用玉米面和红枣做成的。今天说的这个粗粮发糕是用白面和高粱面一起来制作的，做法家常，一学就会，蒸着吃，又香甜又蓬松，好吃还不上火。

高粱面红枣发糕的用料

面粉 200克 高粱面 100克
鸡蛋 1个 牛奶 150克
白糖 10克 酵母 3克
食用油 10克 大枣 10个
果脯 20克

高粱面红枣发糕的做法

高粱面红枣发糕的做法图解1

步骤1

把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。
高粱面红枣发糕的做法图解2

步骤2

再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据时间情况来调节。
高粱面红枣发糕的做法图解3

步骤3

和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟
高粱面红枣发糕的做法图解4

步骤4

大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作
高粱面红枣发糕的做法图解5

步骤5

面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了
高粱面红枣发糕的做法图解6

步骤6

取出排气揉匀，擀成一个大圆片，撒上红枣丁和果脯丁，在面片中间划个十字口
高粱面红枣发糕的做法图解7

步骤7

高粱面红枣发糕的做法图解8

步骤8

升降火锅的提篮刷上一层薄薄的油
高粱面红枣发糕的做法图解9

步骤9

把面环接缝处向下放入提篮整形，表面用枣条装饰二次醒发15分钟
高粱面红枣发糕的做法图解10

步骤10

放入蒸锅加水，启动营养蒸，大火蒸20分钟即可出锅切块食用

高粱面红枣发糕的烹饪技巧

蒸好的发糕不要马上打开锅盖，要2-5分钟后再打开以免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 发糕 早餐 主食 晚餐 甜

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