红烧鸡爪子

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黎黎原上草本黎
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鸡爪子含有丰富的营养物质，经常吃鸡爪子对于女孩来说有一定的美容养颜，软化血管的功效，另外含有大量的胶原蛋白，常吃对身体健康很有好处

红烧鸡爪子的用料

鸡爪 18个 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
姜片 4片 料酒 少许
冰糖 适量 蚝油 少许
食用油 少许 花椒 7.8粒
八角 2朵 干辣椒 3个
香叶 2片 大葱 1段
矿泉水 500g

红烧鸡爪子的做法

红烧鸡爪子的做法图解1

步骤1

去市场买来漂亮的鸡爪子洗干净
红烧鸡爪子的做法图解2

步骤2

挨个剪去鸡爪子的指甲
红烧鸡爪子的做法图解3

步骤3

锅里加凉水，料酒，放入去了指甲的鸡爪子，再放几片姜，大火烧开，五分钟左右把鸡爪子夹出来。去腥味儿，去污渍，去血沫！这个环节很重要
红烧鸡爪子的做法图解4

步骤4

烫好的鸡爪子夹出来沥干水分，不然一会儿可能会儿油花四溅的(✪▽✪)
红烧鸡爪子的做法图解5

步骤5

备好所需辅料
红烧鸡爪子的做法图解6

步骤6

开火，热锅烧油，油不需要太多，加入冰糖，炒个糖色，冰糖的颜色要比白糖好看一些
红烧鸡爪子的做法图解7

步骤7

糖炒好后鸡爪子下锅，快速翻炒，动作慢了会糊锅的
红烧鸡爪子的做法图解8

步骤8

糖和油包裹均匀就可以了，加入所需辅料，倒入矿泉水，生抽，老抽，料酒，耗油，开大火水烧开后加食盐，开锅五分钟后调制小火慢煮40分钟
红烧鸡爪子的做法图解9

步骤9

最后大火收汁，粘稠的胶原蛋白都煮出来了，鸡爪非常软烂
红烧鸡爪子的做法图解10

步骤10

如果有白芝麻可以洒上一些，没有就算了-_-||

红烧鸡爪子的烹饪技巧

看好时间，翻翻锅，别煮糊锅了。 热着吃是软烂的口感，胶原蛋白有点粘。 放凉后可以当零食吃，也可以做下酒菜，口感很不错，有嚼劲儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 黎黎原上草本黎 编写，未经授权不得转载

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