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土豆蒸排骨，健康美味不油腻！
大家好！我是森小歌，
今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。
这道菜排骨香酥、土豆软糯
既满足了很多人爱吃肉的喜好
又能够用『蒸』的方式
让我们的饮食习惯更加健康清淡
更适合当下这个季节
赶紧跟森小哥一起来学习一下这道菜的制作方法吧！
土豆蒸排骨的做法
步骤1
排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。
步骤2
将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。
步骤3
排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。
步骤4
锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。
步骤5
炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。
步骤6
土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
步骤7
将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
步骤8
把森歌蒸箱的水箱加满水。
步骤9
将食材放入森歌蒸箱内。
步骤10
设置100度，蒸30分钟。时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。
步骤11
蒸好后，洒一点葱花点缀。
步骤12
排骨在蒸制过程中，肉里的汁水会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。
步骤13
排骨成色美不美？ 汤汁颜色亮不亮？ 土豆浸在金黄清透的汤汁里 是不是很诱人？土豆蒸排骨的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-06
©本菜谱的做法由 森歌小厨 编写，未经授权不得转载
森歌小厨
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