万能茄汁培根佐欧包

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最近买了两本凯蒂的食谱书，很喜欢她记录与分享食谱的方式。她的食谱里面有一篇自制茄汁焗豆佐欧包，正好可以搭配我的轻法式芝麻小球。看着食谱里的各种英氏酱料发难，但是心想反正之后用得到，又很想知道那到底是什么味道，于是，买。。。烤热的欧包淋上香料丰富，风味浓郁的茄汁培根，咬上一口满心欢喜。没有这些材料的你们也不用担心，我还有一个懒人快手版，食材简单，中式口味，酸辣口感，瀑布大人更喜欢这个中式口味。用它拌面，拌饭，炖肉都可以。

茄汁培根佐欧包的用料

风味浓郁版↓（2-3人份）	橄榄油 2汤匙
洋葱中等大小半个	蒜瓣 1个
海盐 1小撮	现磨黑胡椒 1小撮
培根 80克	百里香 1小撮
去皮番茄罐头 1听400克	小米椒 1根
棕色hp酱 1瓷勺	伍斯特酱油 1瓷勺
辣英氏芥末酱 1/2瓷勺	欧芹 1小撮
水（可选） 50ml	白糖（可选，如果你怕酸） 2木勺
厚切欧包 5-6片	懒人快手版↓（1-2人份）
油 1瓷勺	洋葱中等大小 1/4个
小米椒 1个	蒜瓣 1个
盐 1小撮	黑胡椒 1小撮
生抽 1/2瓷勺	培根 2-3片
番茄中等大小 1个	水 50ml
厚切欧包片 2-3片	（我的计量：1瓷勺约10ml 1木勺5克 1铁勺3克 1小撮克可忽略不计）

茄汁培根佐欧包的做法

步骤1

洋葱切细碎

步骤2

培根1厘米小方丁

步骤3

蒜瓣压碎，小米椒切小段，倒出番茄罐头。没有番茄罐头，用番茄代替的看下面。

步骤4

番茄划十字刀口，入沸水煮。

步骤5

入沸水煮至刀口裂开，皮容易撕下即可，捞取切碎。

步骤6

中小火，热锅冷油。

步骤7

培根放入，煎至周边开始变焦，放入小米椒。

步骤8

加入洋葱，用少许盐调味，加入蒜瓣，洋葱煎出香味。

步骤9

倒入番茄罐头或切碎的番茄翻炒均匀。

步骤10

放入水，伍斯特酱油，hp酱，英氏芥末酱，百里香，黑胡椒。怕酸的放半瓷勺白糖。简易版的放入生抽，黑胡椒，盐即可

步骤11

小火煮5分钟，海盐调味。

步骤12

将加热好的欧包厚切

步骤13

淋上，撒1小撮欧芹即可。这里来我用的我的轻法式芝麻小球。

茄汁培根佐欧包的烹饪技巧

① 用听装的番茄罐头，风味会更浓郁，色泽更鲜艳，罐头没有放糖但放了酸以便保存，所以口感偏酸。建议大家挑好番茄，用烤箱低温烘烤软塌使用，风味更好。 ②（我的计量：1瓷勺约10ml 1木勺5克 1铁勺3克 1小撮克可忽略不计）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 SunshinFood 编写，未经授权不得转载

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