碧根果鲜奶麻薯

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芷霓Jennie
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美国碧根果种植者协会
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软糯拉丝的鲜奶麻薯，搭配醇正浓郁的美国碧根果，口感是奶香、碧根果香混合的软糯团子的味道，中西合璧下午茶甜品的不二之选！

碧根果鲜奶麻薯的用料

美国碧根果(A组) 120g 白砂糖(A组) 10g
糯米粉(B组) 65g 玉米淀粉(B组) 10g
白砂糖(B组) 20g 牛奶(B组) 140g
黄油(B组) 10g

碧根果鲜奶麻薯的做法

#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解1

步骤1

A组材料全部放入搅拌机，搅打成碧根果糖粉。碧根果不用提前烘焙，成品略带湿润也很绵软。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解2

步骤2

A组成品铺在平盘内备用。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解3

步骤3

准备B组材料。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解4

步骤4

白砂糖先和牛奶搅拌均匀，糯米粉和玉米淀粉再筛入甜牛奶的碗里，搅拌至无干粉无颗粒状态，再将混合的液体倒入浅盘里。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，表面扎几个小孔，凉水上锅，蒸至表面基本没有液体存在。水开后蒸的时间大致是20-25分钟。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解6

步骤6

蒸熟后取出，不用彻底凉透，不烫手时切割一下、全部装进一个比较硬的塑料袋。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解7

步骤7

在塑料袋里倒入软化好的黄油，用手揉捏到黄油基本被吸收完。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解8

步骤8

如果想要的麻薯是软糯效果，密封放凉即可；如果想要拉丝效果，就必须用电动机搅打钩子搅打至拉丝，或者用筷子长时间搅拌，需要有耐心；
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解9

步骤9

筷子搅打过程图。
#“果”然有道#碧根果鲜奶麻薯的做法图解10

步骤10

搅打好的麻薯放在碧根果糖粉里即可食用。奶香、坚果香混合而成的软糯团子，特别好吃。

碧根果鲜奶麻薯的烹饪技巧

建议一次食用完，可以冷藏过夜、之后加热食用，保质期在3天内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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