笋干炒咸肉

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笋干炒咸肉的用料

笋干 25g 咸肉 50g
姜 适量 鸡精 少许
青线辣椒 7根 胡椒粉 1茶勺
食油 5g 葱 3个小指节那么长的段
生抽 适量 清水 适量

笋干炒咸肉的做法

笋干炒咸肉的做法图解1

步骤1

将笋干泡发（巨难泡，可以在锅里煮，稍微软一点的时候，拿出来撕成条，接着煮）将咸肉切薄片，用开水焯一下，去点盐味，将泡发的笋干改刀，切短一点。葱切段，姜切片。
笋干炒咸肉的做法图解2

步骤2

将咸肉放进锅里炒出油（没有油就倒点油），煸炒干一点，把肉撇一遍，用煸炒出来的油，放入葱段，姜片，辣椒段的一半，炒出香味后加笋干，加剩一半的辣椒段，加生抽，加一点水，盖锅盖，焖至汤汁收干，加鸡精，胡椒粉，出锅。

笋干炒咸肉的烹饪技巧

笋干不要泡太多，这个东西很出量的，55一斤的笋干，我买了10块钱的，炒这一份用了一半不到，酌量来，根据自己的需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 肖战哥哥的女朋友 编写，未经授权不得转载

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