梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁

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沉默842
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故事谈不上，梅姐就是一吃货，正好今天周末，心情好

豆腐烧黄辣丁的用料

黄辣丁 2斤 老豆腐 一块
子姜 适量 小米辣 适量（根据个人口味）
小葱 适量切成节 老姜，蒜 适量（切丁）
豆瓣酱 （自家做的，也可以超市买的代替） 花椒 适量
菜籽油 适量

豆腐烧黄辣丁的做法

梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解1

步骤1

市场买回来，清理干净后撒少许盐，料酒腌制十五分钟
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解2

步骤2

小葱切段
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解3

步骤3

老豆腐买回来切块，用清水泡上，还几次水，或者也可以先焯水后清水泡上备用
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解4

步骤4

自家泡姜泡海椒切细，蒜对切，老姜来几块，豆瓣酱备用
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解5

步骤5

小米辣，子姜切丝
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解6

步骤6

锅里放菜籽油，加一点猪油，（一点点就可以）把准备泡姜，豆瓣酱等（见图四）倒下去炒香，（油温要稍微高点）炒出红油
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解7

步骤7

加冷水稍微多点煮开
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解8

步骤8

开了后熬一会，闻到香味，先把豆腐放进去住煮，豆腐越点好吃，香味煮进去
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解9

步骤9

豆腐煮了五分钟放鱼下去
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解10

步骤10

10分钟
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解11

步骤11

出锅，装盘上桌
梅姐私房菜—豆腐烧黄辣丁的做法图解12

步骤12

最后来一壶自己泡的杨梅酒，完美周末

豆腐烧黄辣丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 沉默842 编写，未经授权不得转载

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