马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼

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中秋节马上到了，想让这个中秋有点不一样 快来跟我一起做月饼吧，给这个中秋节加点爱的味道 今天给大家带来的是咸蛋黄拉丝月饼 配方不算甜不算腻，适中，我个人一口气能单挑4个 赶紧做起来吧 月饼教程 中秋月饼 咸蛋黄拉丝月饼

马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的用料

饼皮部分 低筋面粉 145g
黄油 100g 糖粉 50g
吉士粉 25g 奶粉 25g
糖粉 50g 全蛋液 25g
饼馅部分 全蛋 3个
淡奶油 150g 玉米淀粉 50g
奶粉 38g 奶酪片 20g
咸蛋黄 3个 拉丝部分
马苏里拉芝士 100g 咸蛋黄 2个

马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法

马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解1

步骤1

用到材料品牌
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解2

步骤2

先做拉丝部分，奶酪微波炉加热软化
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解3

步骤3

咸蛋黄用叉子压碎
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解4

步骤4

芝士，咸蛋黄趁热混合均匀备用
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解5

步骤5

接着做饼馅部分，全蛋三个打散
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉，奶粉，奶酪，咸蛋黄，混合均匀
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解7

步骤7

淡奶油加热至90℃
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解8

步骤8

淡奶油加热至90℃，冲进以上混合物中
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解9

步骤9

再重新倒回奶锅中
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解10

步骤10

翻炒至抱团状态，备用
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解11

步骤11

接着做饼皮部分，黄油软化
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解12

步骤12

加入糖粉，全蛋打至顺滑状态
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解13

步骤13

加进粉类
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解14

步骤14

揉至光滑状态，密封冷藏2小时醒面
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解15

步骤15

分出25g饼皮，35g饼馅，10g拉丝夹心
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解16

步骤16

饼馅包着夹心
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解17

步骤17

用到63g月饼模具
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解18

步骤18

压出形状，冷冻2小时，烤箱210℃烘烤12分钟
马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的做法图解19

步骤19

完成出炉，要趁热吃

马苏里拉芝士奶黄拉丝月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 low头猫 编写，未经授权不得转载

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