鱼香茄子里脊

独家
1.0万 浏览 51 收藏
收藏
浩运天城
浩运天城
＋ 关注

鱼香茄子里脊的用料

猪里脊 150克 茄子 4个
蒜 5克 醋 10克
姜 5克 葱 4克
料酒 6克 郫县豆瓣酱 1勺半
糖 4勺 生抽 10克
老抽 5克 盐 1勺
淀粉 100克 食用油 350克
白芝麻 少许

鱼香茄子里脊的做法

鱼香茄子里脊的做法图解1

步骤1

1茄子对半切开，再对半切开，切长条，撒入一勺盐，搅拌均匀腌制茄子出水。
鱼香茄子里脊的做法图解2

步骤2

2里脊切丝放入碗中，加入料酒，淀粉搅坢均匀腌制10分钟。
鱼香茄子里脊的做法图解3

步骤3

3葱切末，姜蒜切片备用。
鱼香茄子里脊的做法图解4

步骤4

4把腌制出水的茄子放在厨房用纸上，吸干水份。装碗倒入适量淀粉，搅拌均匀备用。
鱼香茄子里脊的做法图解5

步骤5

5调鱼香汁，碗中倒入适量淀粉，调入4勺白糖，生抽，老抽，醋加少许水搅拌均匀备用。
鱼香茄子里脊的做法图解6

步骤6

6热锅，倒入大量的油，转中火，油温6成热倒入茄条煎炸茄条，待茄条变色即可捞出沥油。
鱼香茄子里脊的做法图解7

步骤7

7锅中留少许底油，开中火放入腌制好的里脊肉丝煸炒至7分熟盛出备用。
鱼香茄子里脊的做法图解8

步骤8

8锅中留油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油。
鱼香茄子里脊的做法图解9

步骤9

9再放入茄条和肉丝煸炒，放入葱姜蒜煸炒出香味。
鱼香茄子里脊的做法图解10

步骤10

10一边搅拌一边倒入鱼香汁翻炒均匀，大火收汁出锅。
鱼香茄子里脊的做法图解11

步骤11

11撒上少许熟芝麻，葱花点缀即可完成啦~

鱼香茄子里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

鱼香茄子里脊的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼香茄子里脊的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香茄子里脊

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鱼香茄子里脊的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活