红焖猪蹄

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紫煜_zy
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肉低，可以增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老。想省时间可以用高压锅煮，但我更喜欢慢火炖的猪蹄。

红焖猪蹄的用料

猪蹄 2个 老冰糖 1块
葱 1段 姜 1块
桂皮 1块 八角 2个
香叶 2片 盐 3勺
花椒 少量 生抽 3勺
老抽 2勺 料酒 1勺

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄焯水后过凉水备用
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

准备花椒、八角、香叶、冰糖、桂皮
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

葱切段、姜切片
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

把冰料和花椒大料放入锅底，我用的是升降电火锅。
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

放入升降层，放上葱姜、猪蹄。把大料放在下层，避免吃的时候大料都掺杂到肉里
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

加入料酒、生抽、老抽、盐
红焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入凉水，能没过猪蹄，多加点，慢火要炖很长时间。最好一次加足不要中途再加水。
红焖猪蹄的做法图解8

步骤8

开大火，水开后转小火
红焖猪蹄的做法图解9

步骤9

慢慢把水炖浓稠。大约煮2个小时左右。
红焖猪蹄的做法图解10

步骤10

用升降功能把蒸层升上来，软烂的猪蹄就煮好了。
红焖猪蹄的做法图解11

步骤11

有没有很诱人
红焖猪蹄的做法图解12

步骤12

成品
红焖猪蹄的做法图解13

步骤13

成品

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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