三色土豆丝卷饼

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早餐不知道吃什么，卷饼是比较不错的选择，煎一张饼，再卷上各种喜欢的食材，简单方便，好吃又营养。以下食材每种可做5-7张饼皮。

土豆丝卷饼的用料

原味薄饼：	面粉 100g
鸡蛋（较大） 1个	盐 1g
纯净水 150ml	紫薯薄饼：
面粉 90g	紫薯粉 10g
鸡蛋（较大） 1个	盐 1g
纯净水 180ml	韭菜薄饼：
韭菜 100g	纯净水 200ml
面粉 100g	鸡蛋（较大） 1个
盐 1g	土豆丝卷饼馅：
土豆 1个	胡萝卜半根
青椒 1个	火腿肠 1根
食用油	盐
五香粉	生抽

土豆丝卷饼的做法

步骤1

准备好原味薄饼食材。

步骤2

面粉、盐放入搅面器，磕入鸡蛋，加入水。

步骤3

混合成光滑细腻的面糊，静置15-20分钟。

步骤4

打开薄饼机主机预热开关，预热30s。

步骤5

将薄饼机倒扣在搅面器里沾取面糊（稍稍用力按一下，停留2s钟），立刻提起，翻面加热至面糊变色，四周微微翘起。

步骤6

将煎好的薄饼倒扣在盘子里。

步骤7

制作紫薯薄饼：面粉、紫薯粉、盐放入搅面器，磕入鸡蛋，加入水，盖上搅面器盖子，用手扳动搅面器盖上的把手和面，直至成为光滑细腻的面糊，静置15-20分钟。

步骤8

薄饼机预热30s后，将薄饼机倒扣在搅面器里沾取面糊（稍稍用力按一下，停留2s钟），立刻提起，翻面加热至面糊变色，四周微微翘起，将煎好的薄饼倒扣在盘子里。

步骤9

制作韭菜薄饼：100g韭菜洗净切小段放入料理机，加入200ml清水打成汁。

步骤10

倒出用纱布挤掉渣。

步骤11

面粉、盐放入搅面器，磕入鸡蛋，加入约180ml韭菜汁，盖上搅面器盖子，用手扳动搅面器盖上的把手和面，直至成为光滑细腻的面糊，静置15-20分钟。

步骤12

步骤13

三色薄饼皮做好啦。

步骤14

土豆、胡萝卜、青椒、火腿切丝。

步骤15

锅内放适量油，油热放入火腿丝翻炒至变色，放入土豆和胡萝卜丝继续翻炒至变软，加入青椒翻炒几下，加入适量盐、五香粉和生抽翻炒均匀出锅。

步骤16

取一张薄饼，在1/3处放上三丝，卷起切开装盘食用。

步骤17

营养又美味～

土豆丝卷饼的烹饪技巧

1.薄饼面糊的浓稠度决定饼的厚薄及口感，可以根据喜好适当调整； 2.在煎饼过程中，薄饼机沾取面糊后不要停留过久，否则饼会掉下来； 3.不喜欢韭菜味，可以换成菠菜或者其他绿色蔬菜榨汁； 4.薄饼卷一切，可以根据自己喜好选择卷入的食材； 5.没有薄饼机可以用不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由叨叨姐姐编写，未经授权不得转载

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