奶油奶酪馒头

独家

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芸淡疯晴

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吃腻了白馒头，用奶油奶酪来做馒头，口感上我觉得略胜白馒头

奶油奶酪馒头的用料

普通面粉 200克	白糖 15克
奶油奶酪 60克	酵母 2克
牛奶 80-90克左右

奶油奶酪馒头的做法

步骤1

依次把奶油奶酪，牛奶，糖，面粉，酵母放进面包桶

步骤2

开启面包机的揉面程序，大概十分钟左右，中途可以用硅胶刮刀把周围的干粉往面团里刮，这样可以快点揉好面团，面团揉得表面非常光滑就可以啦，盖上盖子发酵大约四十分钟左右，手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就发酵好了

步骤3

揉面垫撒粉，把发酵好的的面团再次揉光滑

步骤4

用擀面杖擀成薄点的长方形面皮，擀好的面皮可以刷一点点水，千万别刷多了，毛刷沾一点点水，随意刷几下

步骤5

像这样卷，另外一边没卷的底部压薄方便最后封口，接口处一定要捏紧，这步我忘记拍照了。

步骤6

用刀切掉两头不整齐的，再切成宽度大约2-3个指头的宽度，剩下的就揉成圆形的馒头胚。

步骤7

把全部的馒头胚放进铺了油纸的蒸屉里，蒸屉放在有温水的锅里，盖上盖子发酵大约20分钟左右，1.5倍大就是了。大火蒸15分钟左右，闷3-4分钟再开盖子

步骤8

馒头蒸好了可以开吃！

奶油奶酪馒头的烹饪技巧

因为每个品牌面粉吸水性不一样，可以预留几克液体先不放，等成面团了再看看要不要加入剩下的，时间温度每家的不一样，发酵主要看状态。馒头二次发酵二次揉面是为了成品吃起来既松软又有嚼劲，外面卖的馒头都是加了很多添加剂的，吃起来都没灵魂了。还是自己做比较好。买面粉最好买农家石墨面粉营养不流失没加添加剂价格都差不多。农家的石墨面粉没有那么白，而且蒸出来的馒头有麦香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由芸淡疯晴编写，未经授权不得转载

芸淡疯晴

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