日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子

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秋意渐浓，怎么能少了甜品的美妙滋味？ 已经有了早晚温差的初秋，低热量又有饱腹感的甜品才是这个季节的不二之选。 日式团子是和菓子的一种，通常将几个团子串在竹签上，再淋上不同的酱汁呈现出各式各样的美味，这个方子为基础款，因为三色团子搭配黄豆糖粉，白团子搭配蜜豆所以团子里的糖分可加可不加（我加了，成品没啥甜味） 今天做的两种吃法的日式团子，使用内酯豆腐来替代一部分糯米，用豆腐做的团子不仅能长时间得保持湿度，且更低脂健康，相信一定能温暖你的胃哟！

日式团子的用料

内酯豆腐 100克 糯米粉 100克
木糖醇 10克 大麦若叶粉 适量
红曲粉 适量 熟黄豆粉 2茶勺
糖粉 2茶勺 蜜红豆 适量
干桂花 适量 淀粉 适量

日式团子的做法

日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解1

步骤1

在大碗中加入糯米粉、内酯豆腐和木糖醇，用手一边捏碎豆腐，一边将它和糯米粉融合
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解2

步骤2

内酯豆腐的水分会让糯米成团，注意要让所有的糯米先充分吸收豆腐的水分（糯米粉不要一次倒入我是从80克加到100克成团的）成团后分成两个45克左右小团和一个大团
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解3

步骤3

取一个小团加入红曲粉，充分揉匀融合
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解4

步骤4

再取一个小团加入大麦若叶或抹茶粉，充分揉匀融合
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解5

步骤5

将三种颜色的面团按每个15克左右揉成团，撒些淀粉防粘
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解6

步骤6

烧一锅沸水，水开后放入团子，像平时煮汤圆一样的煮法
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解7

步骤7

等团子漂浮起来，再煮1分钟左右捞起备用
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解8

步骤8

煮熟的团子迅速放入冷水中（有条件的话最好用冰水，口感会更高）
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解9

步骤9

冷却后用竹签将三色团子穿起来
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解10

步骤10

黄豆粉和糖粉混合后在碟子上撒一层，放上三色团子即可
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解11

步骤11

白色团子放入碟中
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解12

步骤12

白色团子上铺上蜜红豆点缀干桂花即可食用哟！
日式传统甜品：日式団子& 三色花見団子的做法图解13

步骤13

美味且低脂的日式团子和三色花见团子就做好啦。 搭配一杯绿茶，真是一份非常棒的下午茶哟！

日式团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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