自制酒酿

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酒酿是用糯米做成的，经过炮制蒸制然后再把它平摊放凉至温热，加入凉开水，酒曲拌匀装入密封罐中进行发酵，特别的适合女人吃，补血养颜，还能改善手脚冰凉

自制酒酿的用料

糯米 500克 酒曲 5克
冷开水 500克

自制酒酿的做法

自制酒酿的做法图解1

步骤1

准备好食材
自制酒酿的做法图解2

步骤2

糯米提前浸泡四个小时以上，最多八个小时不宜过长，泡的时间关系不大，不过时间泡的越些，蒸的时间也相对短一些
自制酒酿的做法图解3

步骤3

把泡制好的糯米放入万慕升降电锅的提篮里，均匀的摊开
自制酒酿的做法图解4

步骤4

将糯米蒸熟，这边大概蒸了20来分钟左右
自制酒酿的做法图解5

步骤5

蒸好的糯米饱满，粒粒分明
自制酒酿的做法图解6

步骤6

再把它装到一个大一些的容器里，取出来摊开让它自然放凉至温热，注意哈，温度一定要和手温差不多，要不温度太高做出的米酒容易发酸
自制酒酿的做法图解7

步骤7

拌入凉开水，水一定要烧开，再放凉的那一种，杀过菌不容易长黑点，而且这边所有的容器筷子都需要提前杀过菌的，不能有生水和油
自制酒酿的做法图解8

步骤8

再加入酒曲拌匀
自制酒酿的做法图解9

步骤9

装入干净无有水的容器里，盖上保鲜膜或者是盖子温室发酵，现在白天温度有32度，小圆发酵的时间，用了50多个小时就好了
自制酒酿的做法图解10

步骤10

发酵好的米酒，米在上层，汁水在下层，层次分明，而且有阵阵米酒香
自制酒酿的做法图解11

步骤11

用来做酒酿圆子，或是直接吃两口也是挺不错的呢

自制酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

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