凉拌毛豆

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毛豆还在煮着吃吗？今天来个夜市最受欢迎的凉拌菜之一———凉拌毛豆！换种吃法会有不一样的感觉。

凉拌毛豆的用料

鲜毛豆 500g 姜末 适量
大料 2~3个 大蒜 3瓣
盐 2勺 食用油 适量
花椒 适量 小米椒 2根
生抽 适量 糖 适量
米醋 适量

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆洗净用盐水浸泡10分钟。
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

剪掉两头便于入味。
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

锅中水加入花椒、八角、盐、几滴植物油烧开。
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

倒入毛豆煮6、分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

捞出用冷水浸泡，可以使毛豆保持翠绿。
凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

准备小米椒、蒜末、姜末。
凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

准备料汁生抽、米醋、糖、盐。
凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

锅中油烧热后加入花椒爆香后关火。
凉拌毛豆的做法图解9

步骤9

捞出花椒下小米椒、蒜末和姜末。
凉拌毛豆的做法图解10

步骤10

倒入料汁。
凉拌毛豆的做法图解11

步骤11

将调好的材料倒在毛豆上拌匀即可食用。
凉拌毛豆的做法图解12

步骤12

成品图

凉拌毛豆的烹饪技巧

煮毛豆时不要盖锅盖否则毛豆颜色变黄了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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