美美哒冰皮月饼

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卿卿兰兰
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又是一年中秋，还是选择自己亲手为家人做月饼，用食物传递爱 参考了糖小饼的方子，另加了一些自己的想法。此方子可做50克月饼16个，每个月饼皮25克馅儿25克 提前炒制了枣泥馅儿，配上新鲜核桃，超配CP

冰皮月饼的用料

糯米粉 50克 粘米粉 50克
低筋粉 25克 澄粉（玉米淀粉） 25克
牛奶 225克 黄油 28克
白砂糖 50克

冰皮月饼的做法

美美哒冰皮月饼的做法图解1

步骤1

所有材料混合，水开后大火蒸30分钟。我是用的竹蒸笼盖，防止多余水分滴落到碗里。蒸好后看到是凝固状态，我的表面还浮了一层黄油，我把多余黄油倒出来了，为了避免太湿。
美美哒冰皮月饼的做法图解2

步骤2

蒸好的面团，分成两份，稍凉后揉匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。一份本色白色
美美哒冰皮月饼的做法图解3

步骤3

一份粉色，我用了少量红曲粉调色，正好调出了我想要的美美哒粉色
美美哒冰皮月饼的做法图解4

步骤4

取20克白色面皮，擀成圆形，用虎口包住旋转封口
美美哒冰皮月饼的做法图解5

步骤5

另取5克粉色面皮，擀成圆形，覆盖到白色面皮上。颜色可以自由组合，如果有更多颜色就更漂亮啦
美美哒冰皮月饼的做法图解6

步骤6

一个个压制成型
美美哒冰皮月饼的做法图解7

步骤7

哈哈，宝宝手艺还不错(*๓´╰╯`๓)♡ 大半夜不睡觉陪着我，非要帮我压
美美哒冰皮月饼的做法图解8

步骤8

还要出任手模
美美哒冰皮月饼的做法图解9

步骤9

一个是小宝宝最喜欢的，一个是大宝宝最喜欢滴

冰皮月饼的烹饪技巧

注意牛奶用量，我这个刚刚好，如果太稀可以适当减少牛奶用量或延长蒸的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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