芝士熔岩面包

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清风徐来XQ
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开学以来，每天的早餐如何搭配一再提上议事日程。这个芝士熔岩面包，是个咸口的面包，加入了多多的芝士，再放入可口的香肠，自己做的就是料足，绝对无添加，早餐桌上来一份，再来杯牛奶，真是营养又美味，家人都很喜爱。

芝士熔岩面包的用料

高筋面粉 240克 酵母 3克
细砂糖 40克 蛋黄 2个
牛奶 125克 黄油 40克
盐 3克 香肠 1根
马苏里拉奶酪 200克

芝士熔岩面包的做法

#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解1

步骤1

首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外的面团材料混合均匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解3

步骤3

酵过程中准备馅料:香肠切成丁，与马苏里拉奶酪块混均匀待用。揉好面团后室温26℃ ，我发酵了60分钟。这是发好的状态。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解4

步骤4

一发完成后取出排气，将面团均分8份。滚圆，松弛15分钟。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成圆形。包入马苏里拉奶酪和香肠碎，捏紧收口。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解6

步骤6

包入马苏里拉奶酪和香肠碎。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解7

步骤7

捏紧收口。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解8

步骤8

依次全部做完，收口向下放置，放入温暖湿润的地方二次发酵。我是放在烤箱里，用发酵模式，直接放碗温水进行二发就可以了，大概50分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解9

步骤9

发到两倍大取出。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解10

步骤10

表面筛上适量高筋面粉。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解11

步骤11

先用剪刀剪一较大的口子。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解12

步骤12

再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解13

步骤13

再另一侧剪口。成十字口形状。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解14

步骤14

再用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。依次整形好。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解15

步骤15

放入200℃预热好的烤箱，中层 180度烤18分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸，避免烤色过深。
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解16

步骤16

成品图
#晒出你的团圆大餐#芝士熔岩面包的做法图解17

步骤17

成品图

芝士熔岩面包的烹饪技巧

面团的液体部分请灵活控制，吸水性好的面粉可以适量加多点液体。 不论是哪一款烤箱，用什么温度，顶部上色都要盯紧，颜色够了就盖锡纸或者降低上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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