腊肠土豆饭

jijiqucho

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如果有人问你，最好吃的食物什么？你也许会脱口而出，又或许会绞尽脑汁的想一下再去回答，或又是没有任何答案，因为那些你觉得从小到大最好吃的食物早已融入到你的习惯，你的血液，那些味道不偏不移不增不减。 总很怀念小时候大灶烧的菜与饭，味道总比现在的好吃太多，或许与现在烧的方法无异，但那时候听着柴火燃烧的声音，慢慢的饭熟了，那缕缕饭香，萦绕在身边，闻到的尽是人间的烟火气息，那时候的食物也没有附加任何其它东西，只添加亲情。小时候妈妈上班很忙，有时候回来的晚来不及做饭，家里常吃的便是土灶焖的土豆焖饭，我总是啃着手指头眼巴巴里看着妈妈添柴烧灶，清洗饭锅，然后切下一大盆子的各种配料放在锅中与米饭同煮，那时候虽然没有丰富的食材没有丰富的调料，妈妈也总能变着花样做出各种别具一格的“菜饭”，揭开锅盖刚刚煮好的新鲜饭里有刚从田里挖来透着鲜儿的土豆味，还有冬天腌渍的腊肉味，最后倒上酱油一拌米香匀着酱油鲜香，热乎、弹滑又细腻，牙齿一粒爆破火饭，两粒，三粒，干脆一大勺就是有这种魔性，即便厌食的小孩，不再用配菜也能将一碗土豆腊肠饭迅速扒拉掉。 那一缕缕袅袅炊烟，满含着家的味道，温暖的味道。自从高压锅、电饭煲问世，以前的土灶饭也慢慢淡出了我们的生活，前段时间忽然想念小时候土豆腊肠焖饭的味道 ，自己尝试着用电饭煲做了几次土豆腊肠饭，从第一次到第四次，我家孩子吃了说每一次都比上次要好吃太多。自己用电饭煲做的土豆腊肠饭虽然不能比土灶焖饭，但是否煮的又香又好软又好吃也真是个技术活，水太满饭太软容易煮成稀饭，水太少土豆又不易熟，同样做不好。试了几次后终于找到了窍门，今天就把这方法告诉大家。