养生山药小馒头

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紫煜_zy
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山药具有健脾有养胃，益肺止咳的功效，可是孩子大多都不爱吃山药，于是我把蒸熟的山药辗细做成了馒头，一次发酵，方便快手，很暄软一口一个，大人孩子都喜欢。

山药小馒头的用料

普通面粉 300g 去皮山药 160g
酵母 3g 白糖(可不加) 20g
温水 130g

山药小馒头的做法

养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

山药去皮，蒸熟
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

放到袋子里用擀面杖压成泥
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

酵母加入温水化开
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

面粉内加入白糖、山药泥、酵母水（我没放白糖）
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

面团充分揉匀，要切开无气孔的状态。一次发酵不用先醒发，但气温高的话面团发酵也很快，所以要充分排气。
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

搓成长条，大小就像做饺子搓的条差不多
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

切成一个一个的小小馒头
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上，我用的万慕升降电火锅，除了吃火锅外，蒸东西也很好用。
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

盖锅盖醒发至1倍大，看上去馒头比较饱满，掂量一下馒头变轻就发酵好了。
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

开大火，开锅后蒸10分钟，关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了。
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

很暄软
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

掰开一个，组织很细腻
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

成品
养生山药小馒头 #秋天怎么吃#的做法图解15

步骤15

成品

山药小馒头的烹饪技巧

1、每种面粉的吸水性不同，建议水不要一次全部加入，根据面团状态添加水量。 2、喜欢吃甜的可以加大白糖用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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