椒盐杏鲍菇

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我的刷剧新搭档，刷剧时必备啊！我觉得小食拼盘应该给它留个位置！

椒盐杏鲍菇的用料

杏鲍菇 200g	鸡蛋 1个
面粉适量	面包糠适量
椒盐 3g	黑胡椒 2g
糖少许

椒盐杏鲍菇的做法

步骤1

杏鲍菇洗净后切小块，加入椒盐、黑胡椒和少许糖搅拌均匀。

步骤2

鸡蛋打散备用。

步骤3

先裹面粉，裹完敲一敲，把多余的面粉抖下来。再裹蛋液，最后粘上面包糠。

步骤4

油温6成热下杏鲍菇，中小火炸制金黄后，提高油温开中火再炸一会儿。

步骤5

开中火再炸一遍，是为了它的外皮更加酥脆。当杏鲍菇边缘的颜色变深的时候，它的表皮已经很酥脆了，可以捞起了。酱料可以按照自己口味来搭配。

椒盐杏鲍菇的烹饪技巧

1.我在食材里写了一个鸡蛋，但我用了两个鸡蛋，这是因为我的鸡蛋个头比较小。如果你切好的杏鲍菇差不多刚好一盘（不是像小山一样满的一盘，比较平的一盘），一个正常大小的鸡蛋就差不多刚刚够用。 2.我有看到类似这样做法的杏鲍菇，但是他在裹粉之前先用盐腌了一下之后把里面的水分挤掉，我试过以后发现杏鲍菇因为水分的流失，它口感还是软的但是一口下去会咬不烂，不用盐腌过炸出来的杏鲍菇是软嫩软嫩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

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