早餐小食——香煎土豆小饼

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兰惜月
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我爱吃土豆，冰箱里土豆多，于是总是琢磨新吃法，将它以不同的方式烹制，以变幻出全新的味觉体验。今日早餐就做了这道“土豆小饼”，很是受家人欢迎，写个食谱分享一下。

煎土豆饼的用料

土豆 1个（270克） 面粉 65克
鸡蛋 1个 绿尖椒圈 少许
红椒圈 少许 香菜叶 少许
盐 5克 黑胡椒粉 少许

煎土豆饼的做法

早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解1

步骤1

准备食材：土豆1个（约270克），面粉65克，鸡蛋1个，红椒圈少许，青椒圈少许，香菜叶少许。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净，切成小丁入碗，再清洗两遍，洗干净表面淀粉。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解3

步骤3

取榨汁机，放入切好的土豆丁，加入少许清水，启动榨汁，将土豆块全部榨成糊糊。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解4

步骤4

然后倒入一个稍大的盆内，上图是榨好的土豆糊糊。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解5

步骤5

给土豆糊糊里加入备好的面粉65克，1个鸡蛋也磕进去，搅拌均匀。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解6

步骤6

然后，拌好的糊糊里加入5克盐，研磨少许黑胡椒粉进去，再次搅拌均匀，饼糊即成。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解7

步骤7

平底锅入油少许，舀一勺面糊，在距离锅底稍高的位置直线流下，会形成一个圆形的小饼。参照你的锅底面积，看能摊几个小饼，就舀几勺面糊进去。中小火烙制，待小饼稍定型时放入红椒圈、绿尖椒圈或者香菜叶在饼面上装饰。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解8

步骤8

底面烙黄后，翻面烙制正面，直至两面金黄即可出锅。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解9

步骤9

烙好的饼可以直接吃，也可以做个蘸汁蘸着吃。我做的蘸汁是：寿司酱油+葱油+辣椒油+醋+熟芝麻。
早餐小食——香煎土豆小饼的做法图解10

步骤10

成品图。不只有颜值，口感也软糯鲜香，很好吃哒～

煎土豆饼的烹饪技巧

*具体面粉加多少克，取决于你的土豆大小以及榨汁后的状态，可以我的克数作为参照，自行感觉逐量调整。 *以中小火烙饼，慢慢的烙至金黄，火不能大，不然你的饼表面是焦黄了，内里是发黏的，不会好吃哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 早餐 午餐 煎锅 饼

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