红糖黑米糕

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红糖黑米糕的用料

牛奶 90g 红糖 20g
玉米油 10g 蛋黄 2个
黑米粉 90g 糯米粉 20g
蛋白 2个 白糖 10g

红糖黑米糕的做法

红糖黑米糕的做法图解1

步骤1

90g牛奶加温，用微波炉叮40秒（或用奶锅加热，但不要煮沸）
红糖黑米糕的做法图解2

步骤2

倒入20g红糖搅匀至糖融化
红糖黑米糕的做法图解3

步骤3

牛奶凉后倒入10g玉米油搅匀
红糖黑米糕的做法图解4

步骤4

2个蛋黄分次加到牛奶液中搅匀
红糖黑米糕的做法图解5

步骤5

筛入90g黑米粉+20g糯米粉混合物拌匀
红糖黑米糕的做法图解6

步骤6

10g白糖分三次加到2个蛋白中打至硬性发泡
红糖黑米糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
红糖黑米糕的做法图解8

步骤8

蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
红糖黑米糕的做法图解9

步骤9

蛋糊倒入外围包裹锡纸的6寸活底模具中，震出气泡，表面盖保鲜膜，大火蒸30分钟后关火，焖5分钟即可
红糖黑米糕的做法图解10

步骤10

红糖黑米糕

红糖黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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