蚝油炒蛏子

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蛏子肉味鲜美，营养价值高。 温州沿海的蛏子很独特， 闽南语“汤”， 俗称“海里的人参”。

蚝油炒蛏子的用料

蛏子 450g 蚝油 5ml
酱油 适量 生姜 2片
玉米油 适量 料酒 少许
蒜头 半个 青椒 两根
红椒 一个

蚝油炒蛏子的做法

#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解1

步骤1

主要材料，蛏子提前吐沙洗干净，外壳轻轻刷一下，去掉不表面泥沙
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解2

步骤2

青红椒洗净切块备用
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解3

步骤3

锅内煮开水
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解4

步骤4

放入蛏子，加入少量油盐，料酒去腥
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解5

步骤5

切好姜片，蒜块
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解6

步骤6

蛏子打开壳后即可捞起过一遍清水
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解7

步骤7

另起一锅烧热油
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解8

步骤8

下姜蒜块炒香
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解9

步骤9

继续加入青红椒翻炒
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解10

步骤10

最后加入蛏子
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解11

步骤11

加入蚝油
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解12

步骤12

接着加入酱油，少量的盐，调味
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解13

步骤13

翻炒均匀即可出锅！
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解14

步骤14

成品图1
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解15

步骤15

成品图2
#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子的做法图解16

步骤16

成品图3

蚝油炒蛏子的烹饪技巧

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 龙静CCCCC 编写，未经授权不得转载
分类： 葱香味 荤菜 煮 热菜 炒锅

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